Obsah
Saponíny majú niekoľko aplikácií, od výroby mydla po liečbu rakoviny. Byliny obsahujúce saponíny pôsobia ako prírodné liečivá pre rôzne ochorenia, vrátane vysokého cholesterolu, a farmaceutický priemysel vyvíja lieky pre každú z týchto zložiek. Strava bohatá na saponíny na prirodzených úrovniach okrem zdravého je chutná.
chémia
Saponíny sú typom zlúčeniny nachádzajúcej sa v niektorých bylinkách, potravinách, púštnych rastlinách a niektorých morských živočíchoch, vrátane hviezdice a morských uhoriek. Sú zložené zo steroidných, alkaloidných alebo cukrových a triterpénových molekúl spolu a sú známe pre svoje penivé vlastnosti. Saponíny sú povrchovo aktívne látky, čo znamená, že sa chemicky viažu na olej aj vodu a tieto reakcie vytvárajú hustú penu. Aktívne zložky mydla sú povrchovo aktívne látky, ako saponíny.
Saponíny a iné povrchovo aktívne látky sa používajú v mydle (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
byliny
Byliny, ktoré obsahujú saponíny zahŕňajú ženšen, pískavicu, lucernu a papriku. Niektoré ďalšie jedlé rastliny obsahujú saponíny, ako napríklad špargľu, agávu, sójové bôby, červenú cibuľu a cícer.
Saponíny všeobecne obsahujú vysokú koncentráciu cukrov, takže niektoré variácie môžu byť veľmi sladké. Používajú sa ako sladidlá, tak aj v prospech zdravia. Pri požití vo veľkých dávkach môžu mať saponíny škodlivé vedľajšie účinky, ale v koncentrácii zistenej v prírode sú neškodné.
Zdravotníctvo
Saponíny sa používajú v medicíne ako antibiotiká a pri liečbe vysokého cholesterolu. Viažu sa na molekuly cholesterolu počas trávenia, takže telo ich nemôže absorbovať; sa tiež používajú pri prevencii srdcových ochorení spôsobených touto vlastnosťou. Saponíny sú tiež užitočné proti rakovine, najmä rakovine krvi a pľúc. Pôsobia tiež ako zosilňovače imunity. Pri podávaní pomocou vakcín môžu lieky na báze saponínu pomôcť telu bojovať proti infekciám, čo zvyšuje účinnosť vakcín.
Iné použitia
Peniace vlastnosti saponínov ich robia užitočnými v rôznych nelekárskych aspektoch. Napríklad pena v zázvorovej chladiacej kvapaline je vyrobená z výťažkov z jukky saponínu. Rúže a iné kozmetické prípravky tiež používajú saponíny, ktoré sú tiež bežné v šampónoch. Saponíny sú tiež užitočné v procesoch separácie rúd v minerálnom priemysle a používajú sa aj na výrobu filmov a fotografických papierov. Saponíny zabíjajú slimáky, takže sú tiež prítomné v niektorých pesticídoch.
