Obsah
Čerstvá kyslá smotana je jednou z mastnejších verzií smotany, ktorú si môžete kúpiť. Čím vyšší je obsah tuku v smotane, tým ľahšie je poraziť ho, aby sa používal v dezertoch a iných jedlách. Keď budete potrebovať zahusťovať krém, budete chcieť použiť ľahký alebo ťažký čerstvý krém. Svetlo je medzi 30% až 36% tuku, zatiaľ čo ťažké má najmenej 36%. Zahusťovanie čerstvej kyslej smotany je rýchly proces a mali by ste ju uchovávať v chladničke, kým ju nebudete pripravení používať.
inštrukcia
-
Použite šľahačku pripojenú k miešaču.
-
Nalejte čerstvú smotanu do misky a zapnite mixér pri strednej rýchlosti.
-
Porazte tri až štyri minúty alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
-
Uchovávajte v chladničke, až kým ju nebudete používať.
tipy
- Do každej šálky kyslej smotany pridajte jednu polievkovú lyžicu práškového mlieka (najlepšie odstredeného). Pokračujte v normálnej porážke krému a mliečny prášok ho pomôže zahusťovať.
- Použite studenú nádobu. Ak je krém horúci, budete mať problémy s jeho zahustením. Nádobu, ktorú budete používať v mrazničke, dajte asi 30 minút, až potom ju nasaje na zahustenie čerstvej smotany; tak to bude zima, keď ho použijete.
- Použite sifón (alebo fľašu šľahačky) s náplňou oxidu dusného, aby ste vytvorili peny a stabilizovali čerstvú smotanu. Nájdete ho vo veľkých supermarketoch, v obchodoch špecializujúcich sa na kuchynské potreby a internet.
Čo potrebujete
- Elektrický mixér
- Mixer mixér časť
- miska
- Krém z čerstvého mlieka