Obsah
Príprava vlastných sladkostí pokrytých čokoládou je jednoduchý, príjemný a lacný spôsob, ako si vychutnať potešenie z tejto klasickej ingrediencie. Roztopenie čokoládových kvapiek v dvojitom kotli je zvyčajne všetko, čo je potrebné na vytvorenie hladkej zamatovej omáčky na namáčanie jahôd, praclíkov a ananásu alebo na zakrytie koláčov, sušienok a iných sladkostí. Niektoré recepty a osobné chute však niekedy vyžadujú jemnejšiu čokoládovú omáčku, ako je tá, ktorá sa získa jednoduchým rozpustením tejto ingrediencie. Naučte sa triky pridávania mlieka do čokolády, aby ste ju zriedili bez toho, aby bola vodnatá alebo hrudkovitá.
Krok 1
Naplňte panvicu na vodný kúpeľ do polovice vodou a postavte ju na kachle. Na panvicu dajte nádobu a plameň mierne zahrejte.
Krok 2
Počkajte päť až 10 minút, kým sa voda neohreje, a potom do vrchnej nádoby pridajte kvapky čokolády. Nenechajte vodu zovrieť.
Krok 3
Stále miešajte, od troch do piatich minút, kým sa čokoládové kvapky neroztopia.
Krok 4
Trochu znížte teplotu a pomaly do roztopenej čokolády prilievajte mlieko. Za stáleho miešania dávajte po 1/4 šálky, až kým sa ingrediencia úplne nezapracuje do zmesi.
Krok 5
Pokračujte v miešaní mlieka a čokolády pomaly, v 1/4 šálkach, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Krok 6
Rozpustenú čokoládu ihneď použite, aby ste zabránili ochladeniu a stuhnutiu, alebo ju udržiavajte na miernom ohni, aby bola jej textúra hladká a homogénna.