Obsah
- Polievka z pečeného morčacieho krku
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Krok 7
- Krok 8
- Krkovička a rezance
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Krok 7
- Krok 8
- Polievka z morčacieho krku
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Krok 7
Dietológovia oceňujú morčací krk kvôli nízkej kalorickej hodnote, približne 243 kalórií po odstránení kostí a kože. Morčacie krky obsahujú veľké percento nejedlých kostí, môžete ich však uvariť, aby ste maximalizovali ich výživovú hodnotu. Ak použijete zvyšky vtáka alebo plánujete čerstvé jedlo, spojte krky s inými prísadami a urobte tak príjemné jedlo.
Polievka z pečeného morčacieho krku
Krok 1
Krky pečieme pri teplote 400 stupňov z oboch strán 25 minút. Použite najmenej 225 gramov morčacích krkov.
Krok 2
Krky vložte do panvice s 3,5 litrom vody.
Krok 3
Pridajte zeleninu vrátane očistenej cibule, nakrájaného zeleru a šiestich očistených strúčikov cesnaku.
Krok 4
Pridajte dve čajové lyžičky soli, dve čajové lyžičky práškovej cibule, tri lyžice mletých bobkových listov, tri lyžice čerstvých šalviových listov, dve lyžice suchej horčice, jednu a pol čajovej lyžičky suchá bazalka, lyžica sladkej papriky, pol čajovej lyžičky bieleho korenia, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky.
Krok 5
Varte vodu a potom znížte teplotu, aby sa pražená polievka z morčacieho krku nechala dusiť dve hodiny.
Krok 6
Polievkový vývar prepasírujte cez sitko. Panvicu očistite a po oddelení zeleniny a morčacích krkov do nej vložte vývar.
Krok 7
Polievku opäť povarte, potom znížte teplotu a nechajte ju variť ďalšiu pol hodinu.
Krok 8
Polievku necháme vychladnúť a potom ju ochladíme. Ak ju chcete podať, pred napaľovaním spente stuhnutý tuk z povrchu polievky.
Krkovička a rezance
Krok 1
Morčacie krky potrieme soľou, čiernym korením a lyžičkou aromatických bylín.
Krok 2
Morčacie krky vložte do panvice a podlejte ich vodou.
Krok 3
Vodu, ktorá obsahuje morčacie krky, varte pol hodiny alebo až do úplného varenia.
Krok 4
Samostatne uvarte cestoviny. Po dokončení ho vyčistite.
Krok 5
Zmiešajte cestoviny s konzervou kuracieho polievkového krému.
Krok 6
Uvarené mäso vyberte z krkov a vložte do rezancov a polievky.
Krok 7
Cestoviny, krém z kuracej polievky a morky spolu povaríme 25 minút.
Krok 8
Pridajte plechovku hrášku a pred podávaním duste päť minút.
Polievka z morčacieho krku
Krok 1
Vložte tri až štyri morčacie krky do panvice s ôsmimi pohármi vody.
Krok 2
Pridajte 1/4 olúpanej cibule, šesť olúpaných strúčikov cesnaku, vetvičku kôpru, vetvičku petržlenovej vňate, vetvičku koriandra a 450 gramov tekvice vo vode.
Krok 3
Privedieme k varu a potom znížime teplotu, aby sa panvica dusila dve hodiny.
Krok 4
Filtrujte vývar. Vyberte morke z krku kosti a vráťte kúsky mäsa späť do vývaru. Morčaciu zeleninu a kosti nechajte bokom.
Krok 5
Cibuľu nakrájame na kocky, dva pásy zeleru a dve mrkvy. Všetko orestujte na lyžici olivového oleja, kým nezačne mäknúť. Pridajte všetko do vývaru.
Krok 6
Do vývaru pridajte pohár semiačok alebo zeleniny, napríklad jačmeňa a šošovice. Pokračujte vo varení polievky ďalšiu pol hodinu.
Krok 7
Do vývaru pridajte dve polievkové lyžice prášku z kuracej polievky.