Obsah
Ak je losos správne pripravený, je ľahký a šupinatý, prakticky bez výraznej rybej príchute. A čo viac, obsahuje vysoké množstvo bielkovín a omega-3. Lososa je možné pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Ak máte mrazené filé, môžete ich buď rozmraziť, alebo vložiť priamo do rúry na varenie.
Rozmrazujúci sa losos
Uistite sa, že losos nestrávil vo vašej mrazničke viac ako šesť mesiacov, pretože mäso sa môže pokaziť, aj keď je zmrazené. Použitie lososa pred šiestimi mesiacmi zmrazenia zabráni zdravotným problémom spôsobeným baktériami.
Ryby nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote, pretože by ste boli dlhodobo vystavení vzduchu a mohli by ste v mäse spôsobiť vývoj baktérií a vírusov. Namiesto toho nechajte lososa deň pred varením cez noc rozmraziť v chladničke. Pre rýchlejšie rozmrazenie vložte filé do misky so studenou vodou. Tento proces by mal byť hotový za hodinu alebo dve.
Po úplnom rozmrazení lososa máte niekoľko možností varenia. Vložíme do rúry, ugrilujeme alebo orestujeme na panvici s olivovým olejom a korením. Po úplnom uvarení by sa losos mal bez problémov olúpať. Ak chcete skontrolovať, či je varenie dokončené, pomocou teplomera na mäso zistite vnútornú teplotu rýb, ktorá by mala byť približne 68 stupňov Celzia.
Varenie mrazeného lososa
Ak používate balené filety z lososa, prečítajte si pokyny na balenie pre mrazené varenie. Zvyčajne však môžete mrazené filety variť 30 až 45 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia. Filety stačí položiť na plech s trochou olivového oleja, vložiť do rúry a počkať. Ak chcete skontrolovať, či je losos pripravený, sledujte, či sa ľahko zlomí, keď je napichnutý vidličkou, alebo skontrolujte vnútornú teplotu teplomerom.