Obsah
Usporiadanie večierka so stredovekou tematikou je príležitosťou ochutnať tradičnú kuchyňu zo stredoveku. Aj keď sa zachovalo len málo kópií spisov o stredovekom jedle, početné kuchárske knihy zo 14. a 15. storočia, napríklad „A Boke of Gode Cookery“, poskytujú niekoľko príkladov tradičnej stredovekej kuchyne. Pretože sa od tej doby dostupnosť a rozmanitosť jedál príliš nezmenila, môžete stredoveké jedlá ľahko a lacno znovu pripraviť na večierky.
Mäso a hydina
Pretože ľudia v stredoveku mali prístup k rovnakým druhom mäsa a hydiny, aké máme dnes, máte na výber zo slávnostných mäsových jedál. Začnite s „duseným hovädzím mäsom“, výberom z rebier zapečených vo vínnej omáčke, hrozienkami a cibuľou. Podávame „‘ mortrews “, základnú paštétu z mäsa sprevádzanú zázvorom, s plátkami celozrnného chleba. Typickým hlavným jedlom stredovekého festivalu je „Pourcfelet farci“, pečené bravčové mäso plnené vaječnými žĺtkami, syrom brie a gaštanmi.
Chlieb a obilniny
Pretože chlieb bol základom stredovekej stravy, zaraďte do svojho slávnostného jedálnička aj domáci biely chlieb, aby si ľudia mohli pochutnať na občerstvení. Môžete tiež podávať „oblátky“, sladké oblátky vyrobené zo zázvoru a čedaru spolu s „frytour de erbes“, malými kúskami chleba s bylinkami, vyprážané v cestíčku. Na záver „lombardská ryža“, uvarená na šafráne, škorici, cukre a na bujóne podľa vášho výberu. Ideálnym doplnkom je napríklad aj kuracie alebo mäso.
Sladké jedlá
Sladké jedlá v stredoveku pozostávali prevažne z ovocia a cukru. Mandle boli obzvlášť obľúbené v dezertoch, takže svojim hosťom ponúknite ako sladký doplnok ryžu v mandľovom mlieku. „Sambocade“, tvarohový koláč vyrobený z bazy čiernej, hrušky varené na víne a korení sú nápady pre autentické stredoveké sladké jedlá. Môžete tiež podať perník vyrobený z medu, korenia a strúhanky. V stredoveku to bolo obľúbené jedlo.
Nápoje
Ak podávate alkoholické nápoje, pre autentický zážitok sa rozhodnite pre jablčný mušt alebo hrušku. V stredoveku bolo bežné aj „Clarrey“ alebo horúce víno s korením a medom. Môžete si ho kúpiť hotový v supermarketoch. Jačmenná voda vyrobená z jačmeňa, cukru a šťavy z citróna; a mandľové mlieko vyrobené z mandlí a horúcej vody sú dobrou voľbou pre nealkoholické nápoje.