Obsah
Fenikel (Foeniculum vulgare), známy už od staroveku a bežný v stredomorskej strave, je aromatická zelenina pestovaná cez svoje listy, semená a mäsitú bielu žiarovku. Hoci rastie vo väčšine klimatických podmienok ročne, rastlina sa považuje za trvalý druh krátkeho trvania v horúcich oblastiach. Nesprávne nazývaný aníz z dôvodu jeho sladkého drievka, fenikel nepatrí do rovnakej botanickej rodiny ako kvet anízu (Agastache foeniculum).
plantáž
Fenykl sa môže pestovať cez osivo alebo presádzať hneď, ako skončí obdobie mrazu. Tam, kde je leto horúce a dlhotrvajúce, by semená mali byť zasadené v interiéri a semenáčiky prenesené na vonkajšiu plochu čo najskôr, aby žiarovka mala čas na vytvorenie pred horúcim počasím. V miestach, kde je podnebie chladno, môžete zasiať priamo na záhrade a žať začiatkom leta; zalievanie semien niekoľko dní zlepšuje klíčivosť. Zasiať semená a sadenice 30 cm od seba, ako rastliny môžu rásť vysoký.
Starostlivosť a kultúra
Pôvodom zo Stredozemného mora môže fenikel vydržať sucho, ale najlepšie sa darí na dobre odvodnených, hlinitých pôdach bohatých na organické látky. Je odolný voči najčastejším škodcom a chorobám na záhrade, ale huba môže byť problematická aj v chladnom počasí. Problémom môže byť aj voška. Fenikel podporuje rýchle mrazy, ale drsné zimy zabijú rastlinu. Starostlivo vyberte miesto: fenikel má zabrániť rastu paradajok a môže kríž-opeliť s kôprom.
žatvy
Pri správnom umiestnení záhrady a starostlivosti o ňu je fenikel zvyčajne pripravený na zber do troch mesiacov po vysadení semien alebo 70 až 80 dní po transplantácii. Zhromažďovať žiarovky, keď dosiahli veľkosť tenisový loptičku, alebo skôr, ako rastlina začne kvitnúť. S ostrým nožom odrežte žiarovku z axiálneho koreňa na základni do zeme. Listy, rovnako ako stonky, sú tiež jedlé. Ak chcete, aby semená, nechať rastliny kvitnúť a nechať kapsule suché a zase úplne hnedé pred zberom. Zber kvetov pred otvorením kapsúl a rozptýlenie semien.
Iné použitia
Podobne ako ostatní členovia čeľade Apiaceae, feniklové kvety sú neodolateľné pre včely a iné opeľujúce hmyzy. Spolu s petržlenom a kôprom, skúste výsadbu jednoducho pre jeho hodnotu v prilákaní užitočného hmyzu do záhrady. Fanúšikovia motýľov tiež vedia, že fenikel je hostiteľskou rastlinou pre motýľ čiernozrnný. V kuchyni používajte celé semená na sezónu talianskej klobásy, vrátane slaného listového lístia alebo ako octovej príchute, a grilujte alebo parte cibule spolu s inou zeleninou a hydinou na zdravé a aromatické jedlo.