Obsah
Pektín je komplexný sacharid bohatý na vlákninu, ktorý sa prirodzene nachádza v rastlinných bunkách. Látka sa zvyčajne používa ako zahusťovadlo alebo želírujúca látka a nachádza sa tiež v širokej škále potravín. Pektín je rozpustná vláknina a má veľa zdravotných výhod, napríklad zníženie hladiny cukru v tele a zníženie hladiny cholesterolu.
Ovocie
Ovocie ponúka veľa zdravotných výhod a veľa z nich je bohatých na pektín. Aj keď niektoré druhy ovocia obsahujú veľmi málo pektínu, napríklad černice, hrušky a jahody, mnohé obsahujú vysoké množstvo tejto tráviacej vlákniny. Ľudia, ktorí chcú zvýšiť príjem vlákniny, môžu zvážiť konzumáciu väčšieho množstva jabĺk, hrozna, banánov, pomarančov a grapefruitov.
Zelenina
Niekoľko druhov zeleniny je tiež dobrým zdrojom tejto tráviacej vlákniny. Mrkva je bohatá na pektín, rovnako ako hrach. Biele zemiaky a sladké zemiaky tiež obsahujú vysoké množstvo rozpustnej vlákniny. To platí najmä pre kôru. Ďalšou zeleninou bohatou na vlákninu sú paradajky, zeler alebo uhorky.
Zelenina
Zelenina alebo fazuľa sú ďalšie potraviny plné pektínu. Fazuľa má navyše nízky obsah tuku a obsahuje veľa bielkovín. Na výber je široká škála zeleniny a všetky sú plné tráviacich vlákien. Medzi niektoré druhy zeleniny, ktoré je potrebné zvážiť, patria červené fazule, cícer, šošovica a žíhaná fazuľa.
Ostatné jedlá
Pretože sa pektín všeobecne používa ako zahusťovadlo, bežne sa pridáva do džemov alebo džemov. Cereálie sú tiež bohaté na pektín. Najmä v súvislosti s kukuričnými vločkami, ktoré obsahujú 2,5 g pektínu na každých 100 g užitočnej hmotnosti. Cereálne otruby sú tiež všeobecne s vysokým obsahom vlákniny, s minimálne 29 g vlákniny na využiteľnú porciu.