Obsah
Statíny objavili v roku 1971 japonskí vedci. Znižujú hladinu cholesterolu v krvi interferenciou s proteínom, ktorý riadi ich produkciu v pečeni. Väčšina cholesterolu v tele sa tvorí v pečeni. Rovnako ako mnoho liekov, aj statíny produkujú množstvo vedľajších účinkov, ale našťastie existujú prírodné zdroje, u ktorých je menšia pravdepodobnosť vzniku nežiaducich vedľajších účinkov.
Väčšie zdroje
Medzi potraviny s najvyššou úrovňou statínov patria ustrice a červená kvasnicová ryža. Hliva ustricová bez stonky rastie na kmeňoch stromov a má významné miesto v čínskej kuchyni; sú hlavnou zložkou ustricových omáčok. Kvasinky z červenej ryže sa pestujú na spôsob monascus purpureus, podobne ako pri fermentácii. Droždie z červenej ryže sa predáva v obchodoch čínskej medicíny ako liek na zníženie cholesterolu. Samotný červený kvások - bez ryže - sa tiež predáva, ale neodporúča sa to, pretože má všetky vedľajšie účinky spojené s farmaceutickými statínmi. Červené droždie je farbivo používané v „lakovanej kačici“.
Sójové výrobky
Všetky sójové výrobky obsahujú statíny a to je jeden z dôvodov, prečo majú Ázijci nižšiu hladinu cholesterolu ako Ázijci. Aj preto sa japonská strava odporúča ľuďom, ktorí trpia vysokým cholesterolom. "Tempeh" je sójový výrobok vyrobený z platní alebo tehál s vloženými celými zrnami. Tempeh z červenej ryže je obzvlášť bohatý na statíny. Prírodné statíny zabraňujú vedľajším účinkom spojeným s farmaceutickými statínmi. Medzi tieto vedľajšie účinky patrí bolesť svalov a niekedy aj poškodenie svalov. Je to zriedkavé, ale niekedy môžu farmaceutické statíny spôsobiť poškodenie očí.
Zrná
Celé zrná sú bohaté na fytosteroly alebo biologické statíny, ktoré nemajú žiadne vedľajšie účinky. Spracovaním sa zničí väčšina fytosterolov. Pšeničné klíčky sú najlepším zdrojom fytosterolov medzi zrnami, obsahuje asi 200 mg v pol šálke porcie. Ovsené otruby obsahujú asi 1/3 množstva a ryžové otruby, hnedý chlieb a hnedý ryžový chlieb ich obsahujú o niečo menej. Oleje vyrobené zo zŕn, ako je olej z ryžových otrúb, sezamový olej, ľanový olej a repkový olej, sú veľmi bohaté na fytosteroly. Každý z nich obsahuje asi 100 mg na polievkovú lyžicu.
Ovocie a zelenina
Mnoho druhov ovocia a zeleniny obsahuje steroly a stanoly, ktoré spolupracujú na výrobe prírodných statínov. Najvyššia úroveň z nich pochádza z repy a ružičkového kelu. Medzi ďalšiu zeleninu, ktorá obsahuje významné množstvo sterolov a stanolov, patrí karfiol, cibuľa, strukoviny, kel a sladké zemiaky. Plody s najvyššou úrovňou sterolov a stanolov sú jablká a pomaranče. Medzi ďalšie ovocie bohaté na steroly a stanoly patria černice, banány, čerešne a hrušky.