Obsah
Semená mletého a celého kmínu sa často používajú na dochucovanie jedál, najmä v indickej, stredovýchodnej a severoafrickej kuchyni. Alergie na kmín a iné korenie sú pomerne zriedkavé, ale môžu sa vyvinúť u starších detí a dospelých. Príznaky sa všeobecne popisujú ako syndróm orálnej alergie. Ak ste alergický na kmín, môžu sa u vás vyskytnúť reakcie aj na iné potraviny v okolí, ako je koriander a kôpor, alebo na peľ. Kmínu sa dá ťažko vyhnúť, pretože je takmer vždy zmiešaný s iným korením v rôznych jedlách.
Príčiny
Ak ste alergický, vaše telo prehnane reaguje s profilovým proteínom nachádzajúcim sa v kmíne a inom korení, bez ohľadu na to, či je rozomletý alebo v semenách. Váš imunitný systém reaguje a produkuje imunoglobulín E, protilátku a histamín. Pretože je kmín členom rodiny petržlenu, môžu sa u vás vyskytnúť reakcie na blízke jedlá, ako je mrkva, petržlen, kôpor, aníz, koriander a rasca. Podľa štúdie z roku 1997 publikovanej v časopise Clinical and Experimental Allergy, ktorú citujú vedci z Všeobecného ústavu experimentálnej patológie, reakcia tiež súvisí s peľom pelyňku a brezy. Preto je možné, že sa vaše príznaky koncom leta zhoršia.
Príznaky
Príznaky sa zvyčajne vyskytujú skoro po požití, hoci vyrážky sa môžu vyskytnúť už len pri dotyku s korením. Môže sa vyskytnúť svrbenie a brnenie v ústach, perách a hrdle a opuch pier a jazyka. Medzi ďalšie príznaky patrí kýchanie, nádcha, svrbenie a slzenie očí. Niektorí ľudia majú závažnejšie príznaky vrátane zvracania, brušných kŕčov a hnačiek. V zriedkavých prípadoch sa vyskytne anafylaxia, vážna život ohrozujúca reakcia. Ak pocítite opuch hrdla, ťažkosti s dýchaním, náhly pokles krvného tlaku alebo rýchly alebo slabý krvný tlak, vyhľadajte lekársku pomoc.
Testy a diagnostika
Ak máte podozrenie na alergiu na kmín, poraďte sa so svojím lekárom a popíšte príznaky. Môže byť ťažké presne určiť príčinu, preto vám môže pomôcť vedenie potravinového denníka. Pravdepodobne vás požiadajú o vykonanie kožného a krvného testu. Pri kožných testoch je vaša pokožka napichnutá a malé množstvo alergénu sa vstrekuje pod povrch. Ak ste alergický, objaví sa vyrážka. Pri krvnom teste sa vzorka testuje na prítomnosť protilátok a reakciu vášho tela na alergén. Tieto testy môžu tiež pomôcť diagnostikovať alergie na iné potraviny.
Liečba a opravné prostriedky
Na zmiernenie príznakov môže lekár predpísať lokálne antihistaminiká alebo kortikosteroidy. Môžete si ich kúpiť aj bez lekárskeho predpisu vo väčšine lekární. Ak vaša alergia súvisí so sennou nádchou, môžu vám pomôcť vakcíny alebo imunoterapia. Ak existuje riziko anafylaxie, bude sa vám odporúčať, aby ste mali vždy so sebou injekciu adrenalínu. Pri prvom náznaku vážnej reakcie si ho vpichnite do stehna, potom choďte priamo na lekársku pohotovosť. Uistite sa, že všetci vaši priatelia a členovia rodiny vedia tiež, ako zaobchádzať s injekciou.
Prevencia
Najlepším spôsobom, ako zabrániť alergickej reakcii, je vyhýbať sa kmínu a iným koreninám a potravinám, ktoré vyvolávajú príznaky. Starostlivo skontrolujte ingrediencie a keď idete do reštaurácie, pýtajte sa podrobné otázky. Pamätajte, že mletý kmín sa často nachádza v práškovom karí, taco korení a iných zmesiach korenia.