Obsah
Väčšina ľudí si neuvedomuje, že koriandrom v obilí je semeno, ktoré spôsobuje vznik byliny, ktorú používame tak často. Vo forme osiva, koriander je široko používaný v ázijskej a blízkovýchodnej kuchyne, podľa TheEpicentre.com. Korenie je zvyčajne prítomné v karí riadoch, s jahňacím mäsom alebo falafelom. Nie každý domáci kuchár má vo svojich rukách koriander, ale je ľahké ho nahradiť inými koreninami.
Kmín (kummel)
Semená jatočných tiel sa často používajú v ražných chleboch. Jeho jedinečná chuť kombinuje so zeleninovými jedlami. Podľa Kulinárskej kaviarne, rasca je sladká aj korenistá. Chuť je podobná chuti koriandra, a preto slúži ako dobrá náhrada za to v chleboch a jedlách so zeleninou, ako je kapusta.
rasca
Kmín je zvyčajne spojený s údenou a horúcou chuťou mexickej a španielskej kuchyne. Spája v sebe stredomorskú kuchyňu a jej chuť je prítomná v zeleninových a kuracích jedlách. Zvyčajne sa používa ako náhrada rasce, podobnej chuti koriandru. Podľa Food.com, mali by ste použiť dvojnásobok množstva uvedeného v recepte pri použití kmínu ako náhrada za koriander alebo šarlatu.
pupienok
Klinček má sladkú chuť, ktorá je veľmi dobre pripútaná na slávnostné jedlá ako vianočné šunky. Jeho sladká chuť je veľmi odlišná od koriandru, ale ak je receptom šunka alebo tekvica, strúčik bude dobrou náhradou, pretože podľa Food.com, korenie funguje dobre s týmito chuťou.
kardamon
Pôvodne z Indie a juhovýchodnej Ázie sa kardamóm často používa v kari jedlách alebo chleboch, ako je koriander. Chuť je zmesou sladkého a údeného. Je ľahké ho preháňať v rozsahu, takže ak ho použijete ako náhradu za koriander, mali by ste ochutnať jedlo často.
