Obsah
Urobiť pečené bravčové mäso zahŕňa ochutenie mäsa a jeho pomalé opekanie. Metóda pečenia rozvíja hlboké arómy a zároveň udržuje mäso vlhké a jemné. Kľúčom k dobrému opekaniu je použiť len kúsok soli na zvýšenie prirodzenej chuti mäsa. Ak pridáte príliš veľa soli, nebojte sa, pretože je možné ušetriť večeru a odstrániť slanú chuť.
Spôsob zemiakov
Zemiaky môžete použiť na odstránenie príliš slanej chuti bravčovej pečienky. Zemiaky nakrájajte na plátky 6 mm a umiestnite ich do pečiva. Zakryte bravčové mäso tenkými plátkami a položte viac plátkov okolo dna panvice, pokrývajúce šťavy. Pokračujte v varení podľa receptu. Pečieme každých päť alebo desať minút a čakáme, kým budú plátky zemiakov priesvitné. Potom vyberte plátky z pečienky. Zemiaky prirodzene absorbujú prebytočnú soľ.
Pridajte cukor
Hoci neodstráni soľ, cukor má schopnosť neutralizovať slanú chuť. Pri pridávaní cukru by ste mali byť opatrní; príliš veľa cukru môže úplne zmeniť chuť pečenia. Pridajte len štipku cukru a posypte ho mäsom. Ak sa obávate, že cukor kryštalizuje na vrchole pečiva, pridajte ho do šťavy z mäsa. Ponorte lyžicu alebo štetec do šťavy a ošúpajte ich na vrchole, ako keby ste zavlažovali mäso. Cukor dodáva bravčovému mäsu prirodzenú sladkosť.
Omáčky a doprovod
Ak pridávate príliš veľa soli na pečenie, vyhnite sa pridaniu ďalších solí do doprovodov a omáčok. Na omáčku pridajte na omáčku kúsok kyslej smotany alebo kečupu. Na omáčky z paradajok použite kečup, ak omáčka obsahuje mäso alebo vínny vývar, a potom použite krém. Kečup a krém fungujú rovnako, neutralizujú slanú chuť. Podávajte bravčové mäso s omáčkou.
varovanie
Nikdy ochutnajte bravčovú pečienku, kým neukončíte varenie, aby ste znížili šance otravy jedlom. Keď sa bravčové mäso dostane do varenia, overte si akúkoľvek slanú arómu a vyskúšajte jednu z vyššie uvedených metód. Metódu zemiakov môžete použiť, ak náhodne pridáte príliš veľa soli počas prvých fáz varenia. Podľa Ameriky What's Cooking, keď bravčové mäso dosiahne vnútornú teplotu 60 ° C až 72 ° C, je to bod a mal by mať svetloružové centrum. Pre dobre ochutené mäso, ktoré má jednotnú farbu a nemá ružové sfarbenie, počkajte, kým vnútorná teplota dosiahne 71 ° C.