Ako si vyrobiť vlastný syrový lis

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Výroba syra je zložitý, ale odmeňujúci proces. Lisy sú nevyhnutné na výrobu syra, pretože oddeľujú srvátku od syridla a vytvárajú konzistentný tvar syrového kolesa. Ak máte záujem o výrobu vlastných syrov, ale nechcete investovať do drahého tlače, môžete si ho ručne vyrobiť.

inštrukcia

Pomocou svojho domáceho tlače budete môcť robiť rôzne druhy syrov (Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Vytvorte základ pre tlač. Zrežte dve 30 cm² časti nespracovanej preglejky hrubej 2,5 cm.
V každom z rohov jedného z kusov dreva vyvŕtajte 9,5 cm otvory. Dajte 5 cm od okrajov. Použite ho ako základ na vysledovanie a vyvŕtanie otvorov v rohoch druhého kusu dreva.
Dajte si nohy do toho, čo bude kúskom dreva používaného ako základňa. Do otvorov v rohoch vložte 3/4 palcové drevené hmoždinky alebo 40 cm dlhé kovové závitové tyče. Ak chcete skrutky upevniť, vložte ich do otvorov a naskrutkujte skrutku s podložkou na vrchu a jednu na spodnej strane skrutky. Umiestnite kovové tyče s poistnými maticami.
Urobte formu pre syr. To môže byť zakúpené alebo vyrobené s veľkým PVC potrubia. Forma by mala byť najmenej 10 cm široká a vysoká, ale môže byť väčšia v závislosti od veľkosti syrových kolies, ktoré chcete vyrobiť. Forma môže byť zmenená, takže môžete mať viac ako jednu veľkosť pre váš tlač.
Vytvorte rovinu lisu. Nakrájajte kúsok guľatého dreva, ktoré zapadne do formy.
Zostavte syrový lisovací valec. Môže byť zakúpená alebo vyrobená pomocou PVC rúry, ktorá je menšia ako tá, ktorá sa používa v syrovej forme. Musí byť schopný dostať sa do formy. Odstrihnite hlaveň tak, aby bola dvakrát väčšia ako výška formy, tj 20 cm.
Drevo uzavrite minerálnym olejom. Namontujte si syrový lis umiestnením vašej formy do stredu spodnej dosky, so syrom vo vnútri medzi nohy.
Umiestnite lisovaciu rovinu do formy. Umiestnite lisovací valec do formy v rovine. Snap hore štyri nohy cez otvory v inej drevenej doske a nechať ho odpočívať na hornej časti hlavne. Umiestnite závažia na vrch dosky, aby ste stlačili syr. Dajte celý lis na veľký plech na pečenie, aby sa tekutina dostala von, kým sa syr lisuje.