Obsah
Fenikel má charakteristickú likérovú chuť. Často sa používa v talianskych receptoch, ako aj v receptoch, ktoré obsahujú paradajky a ryby. Celá rastlina feniklu - cibule, stonky a listy - je jedlá a obsahuje vitamíny A a C, ako aj vlákninu. Žiarovka je najžiadanejšia časť rastliny v receptoch, čo znamená, že niekedy sú stonky a zelené listy zbytočne vyňaté z produkcie.
Rybie recepty
Príchute podobné feniklovým krúžkom sa dobre kombinujú s rybími receptami. Martha Stewart odporúča použitie feniklových stoniek na vyplnenie dutín celej ryby, aby sa počas varenia získala chuť feniklu. Klasický francúzsky recept vyžaduje, aby boli ryby pečené na doske nakrájaných stoniek feniklu. Existujú prepracovanejšie recepty, ktoré používajú stonky feniklu s rybami, hlavne recepty talianskeho alebo francúzskeho pôvodu.
Podobne ako zeler
Vzhľadom k tomu, fenikel stonka je v tvare stonky zeleru, môže byť použitý ako "loď" - kontajner pre smotanový syr alebo iné druhy výplní. Fenikel môže byť tiež mletý v každom recepte, ktorý žiada o zeler. V dusených, polievkach alebo iných potravinách, ktoré vyžadujú silnú zeleninu a plný živín, stonky feniklu sú vhodnou náhradou zeleru. Rovnako ako zeler, fenikel môže byť použitý na tanieri, alebo nasekané, takže tuniakový šalát dostane ostrejšie.
Výroba zeleninového vývaru
Ak chcete vytvoriť svoj vlastný zeleninový vývar, varte rovnaké časti rastlinných alebo rastlinných zvyškov a vody. Medzi materiály, ktoré sa môžu použiť na výrobu bujónu, patria cibuľové kože, jablká a zemiaky. Fennel taníny sú tiež vhodné na výrobu zeleninových vývarov - najmä ak sa vývar použije na polievku z chutí, ktoré sú doplnené chuťou feniklu. Polievky s príchuťou zemiakov alebo paradajok alebo bouillabaisse dobre zapadajú s chuťou feniklu.
Ďalšie použitia
Nakrájané triesloviny feniklu je možné spracovať spolu s cibuľou a cesnakom pri príprave domácej červenej omáčky na cesto. Ak všetko ostatné zlyhá, ako ostatné zvyšky zeleniny, stonky feniklu urobia výživný doplnok ku kompostu vašej záhrady.