Obsah
Pektín je vo vode rozpustný sacharid, ktorý sa prirodzene vyskytuje vo väčšine zrelých plodov av niektorých druhoch zeleniny. Používa sa ako zahusťovadlo alebo želírovacie činidlo v rôznych potravinách, ako sú želé, omáčky, flanty a jogurty. Prírodný pektín sa môže vyrábať v každej kuchyni s použitím hrozna, jabĺk alebo citrónov.Pektín citrónový má výraznú chuť a je skvelý na výrobu omáčok, ako aj na relatívne ľahké spracovanie.
inštrukcia
-
Umyte citróny v tečúcej vode, aby ste odstránili všetky chemikálie a nečistoty. Použite ostrý nôž na rez citrónu do štvrtí. Neodlievajte ich.
-
Všetky kúsky citrónu vložte do veľkej panvice a sita. Naplňte vodou až takmer zakryte citróny. Panvicu zakryte vekom. Varte na strednom ohni, až kým si nevšimnete vytvorenie silnej, lepkavej kvapaliny.
-
Vyberte panvicu z pece a nechajte vychladnúť päť minút. Dajte handričku do stojana na cestoviny a položte ju na strednú panvicu. Nalejte zmes do tkaniny, aby sa namáhala. Ihneď použite pektín alebo ho uchovávajte v chladničke až týždeň.
Čo potrebujete
- 6 citrónov
- voda
- nôž
- Veľká panvica
- veko
- Očistite handričku
- Cestoviny
- Stredná panvica