Obsah
Príprava domáceho chleba je zručnosť, ktorá prináša mnoho výhod. Pre váš chlieb nie je príliš suché, rozpadá ľahko, pozrite sa na tipy nižšie.
inštrukcia
-
Zmeňte múku. Ak používate celozrnnú múku vo vašom chlebovom recepte, prejdite na bielu pšeničnú múku, ktorá má viac lepku a bude držať chlebové cesto spolu, bez rozpadania.Ak používate obyčajnú pšeničnú múku, prejdite na konkrétnu výrobu chleba, ktorá je jemne spracovaná, čo má za následok lepšiu textúru.
-
Znížte množstvo pšeničnej múky v recepte. Umiestnenie príliš veľa múky môže ovplyvniť konzistenciu cesta a spôsobiť, že chlieb vyschne a ľahko sa rozpadne. Pomaly znižujte množstvo pšeničnej múky, ktorú pridávate do cesta počas pečenia.
-
Najlepšie cesto. V opačnom prípade nebude mať lepok dostatok času na absolvovanie štúdia, takže v tomto dôležitom kroku strávite viac času.
-
Pred rezaním nechajte chlieb úplne vychladnúť. Rezanie bochníka chleba pred tým, ako bude úplne studený, môže byť ľahšie rozpadať.
-
Všimnite si nárast hmotnosti. Nechať ju rásť viac ako dvojnásobok svojej pôvodnej veľkosti v prvej hodine môže urobiť chlieb veľmi suché, rozpadajúce sa.
-
Pred pridaním do cestovín vyhladzujte celozrnnú múku. Ak robíte celozrnný chlieb, lepok sa môže rozpadať, keď nájdete kus celozrnného zrna. Pred pridaním do cesta vyhladiť pšeničnú múku horúcou vodou, uvariť fazuľu tak, aby sa ľahšie miešala, čo by malo za následok uvoľnenie bochníka chleba.
varovanie
- Pri výrobe chleba nikdy nepoužívajte pšeničnú múku na zákusky.