Ako urobiť Pani Puri doma

Obsah

inštrukcia
Ako to urobiť
Čo potrebujete

Pani puri je indické občerstvenie. Pani je preklad vody a puri znamená nafúknutý chlieb. Nájdete ho v reštauráciách a pouličných predavačoch v Indii. Pani puri je vyrobená z vyprážaného chleba plneného zemiakmi alebo zelenou šošovkou a podávaná ponorená vo vode.Supermarkety, ktoré predávajú indické výrobky, často ponúkajú tieto občerstvenia, takže si ich môžete vyskúšať skôr, ako sa rozhodnete urobiť to doma, ak ste to ešte nikdy neskúšali.

inštrukcia

Ako to urobiť

Dajte 1/4 šálky pšeničnej múky, 1 1/2 šálky rawa, 1/4 šálky celozrnnej múky, 1 polievkovej lyžice oleja a lyžičky soli. Pridajte vodu a premiešajte všetky ingrediencie, nechajte ich mäkké v kujnom cesta. Namočte cesto a zastavte pridávanie vody, keď vytvárate hladkú guľôčku.
Cesto vložte do misky a prikryte vlhkou handričkou 30 minút.
Urobte náplň zemiakov. Dajte dve zemiaky variť, šupky, hnetieť a nechať v miske. Pridajte tri lyžičky soli a tri lyžičky prášku červenej papriky. Vyplňte náplň, kým ju nebudete môcť použiť.
Pečieme po 30 minútach. Rozdeľte ho na malé kúsky, aby ste celkovo vyrobili 60 loptičiek. Rozviňte gule s kotúčom v kruhoch o priemere 5 cm. Vložte krúžky cesta medzi dve vlhké utierky, aby im pomohli nafúknuť a odstrániť po 15 minútach.
Dajte dostatok oleja na panvicu, kým nebude 3 cm vysoká. Olej zahrejte na strednom ohni. Do oleja vložte malý kúsok cesta a ak je pripravené, cesto vstane okamžite.
Nasaďte kabelku do horúceho oleja a jemne pritlačte špachtľou. Akonáhle puris nafúknuť, otočiť a miesto ďalšie v oleji. Smažte puris, kým nie sú zlaté a nafúknuté na oboch stranách.
Odstráňte puris a položte papier na uterák, aby sa olej absorboval.
Vložte dve zelené papriky, jednu lyžičku zázvoru, tri polievkové lyžice tamarindovej pasty. Zmiešajte prísady a urobte pastu pani. Do veľkej misky vložte šesť šálok vody a dobre premiešajte cestoviny.
Pridajte 1/4 lyžičky rasca prášok, 1/2 lyžičky masala prášok, lyžica manga prášok, štipka čierne korenie a soľ do zmesi. Chladenie až do času použitia.
Ľahko stlačte na vrch puri a urobte malý otvor, hneď ako budú studené. Pridajte jednu čajovú lyžičku zemiakovej náplne, 1/2 lyžičky nasekanej cibule, jednu lyžičku pikantnej omáčky a dve polievkové lyžice zmesi pani.