Ako neutralizovať prebytočnú soľ v mäse po varení

Obsah

inštrukcia
tipy
varovanie
Čo potrebujete

Akonáhle je mäso varené s množstvom soli, je ťažké odstrániť silnú slanú chuť. Príliš veľa soli nie je zdravé. Okrem toho, soľ alebo slané korenie by sa malo vždy používať šetrne. Avšak, ak už bolo pridané, je stále možné pokúsiť sa mäso uložiť namiesto toho, aby ste ho odhodili. Existuje niekoľko vecí, ktoré možno urobiť na zníženie, zmenu a zmenšenie silnej slanej chuti.

inštrukcia

Neodhadzujte mäso, snažte sa znížiť slanú chuť (Kyria Abrahams / Demand Media)

Celé mäso dajte do 2-litrovej nádoby, ktorá sa dá použiť na sporáku alebo v tlakovom hrnci, a zapnite nízke teplo. Pridajte 475 ml (približne 5 cm) vody. Varíme a znížime teplotu na nízku pomocou veka na panvicu. Pridajte dve polievkové lyžice masla, najlepšie nesolené, aby ste znížili slanú chuť.

Pridajte maslo, aby ste znížili slanú chuť (Kyria Abrahams / Demand Media)
Nakrájajte surovú zeleninu ostrým nožom a doštičkou. Do panvice vložte zeleninu, ako je mrkva, fazuľa, zemiaky, brokolica, korenie, huby alebo zeler, aby ste pomohli absorbovať soľ z vareného mäsa.

Pridajte zeleninu, aby ste absorbovali soľ mäsa (Kyria Abrahams / Demand Media)
Pridajte ďalšie koreniny na úpravu slanej chuti. Pridajte korenie a bylinky, ako je cesnak, bazalka, kôpor, horčičný prášok alebo cibuľový prášok, aby ste zvýraznili ostatné chute a zmenili alebo zriedili slanú chuť. Ak nemáte cibuľový prášok, nakrájajte a pridajte cibuľu. Varíme všetko mäso na panvici 20 minút, alebo kým nie je zelenina pripravená. Mäso uvarte v tlakovom hrnci dve hodiny pri nízkom teple.

pestovanie ďalších korenín na úpravu slanej chuti (Kyria Abrahams / Demand Media)
Mäso a zeleninu vypustite pomocou sita. Pokúste sa zistiť, či bola znížená silná slaná chuť a či je potrebné ju ďalej znížiť, mäso nakrájajte na malé kúsky pomocou noža a doštičky. Pri príprave mletého mäsa si pripravte zeleninu, ktorá sa má podávať.

Mäso a zeleninu vyprázdnite pomocou cedníka (Kyria Abrahams / Demand Media)
Mleté mäso pridáme do 450 g pripravených cestovín; potom pridajte domácu omáčku alebo vývar, aby ste ju mohli ďalej absorbovať, meniť a odstraňovať slanú chuť. Urobte omáčku pomocou jednej polievkovej lyžice masla, jednu polievkovú lyžicu pšeničnej múky a jednu šálku mlieka. Maslo a múku uvaríme, pridáme mlieko a varíme ešte dve minúty.Zmiešajte omáčku v cestovinách s mäsom, dobre premiešajte, alebo ju nalejte na vývar. Podávajte na tanieri s varenou zeleninou ako prílohou. Urobte si domácu omáčku, pretože industrializované obsahujú soľ a neodporúča sa pridávať žiadnu ďalšiu soľ.

Podávajte s cestovinami a varenou zeleninou (Kyria Abrahams / Demand Media)