Obsah
Mayská civilizácia obývaná tam, kde sa v súčasnosti nachádzajú Mexiko, Guatemala a Honduras. Ich predkovia boli lovci, ale okolo roku 2500 pred nl zahrnuli poľnohospodárstvo do svojho spôsobu života. Oni rástli a jedli rôzne potraviny, z ktorých mnohé sú stále bežné v Mexiku. V súčasnosti sú mnohé z nich vysadené a konzumované v iných častiach sveta.
Metódy kultivácie
Ľudia Maia praktizovali metódu pestovania, ktorá sa nazýva "rezanie a pálenie" poľnohospodárstva. Stromy boli vyrezané v oblasti lesa a potom spálené. Plodiny boli vysadené v máji a zberané v novembri. Za niekoľko rokov táto metóda kultivácie spôsobila, že pôda bola neplodná. Poľnohospodári potom rezali a spaľovali inú časť lesa, aby sa neplodná oblasť mohla zotaviť - čo trvalo dva až tri roky. Popol z rastlín a stromov poskytol hnojivo pre pôdu. Poľnohospodári tiež vyčerpali močiare pre poľnohospodárstvo. Okrem spoločenských oblastí, každá rodina mala dvorku na pestovanie malého jedla.
kukurica
Kukurica bola domestikovaná pred tisíckami rokov a bola základnou obilninou ríše Maia. Bol vyrobený z múky a použitý na výrobu tamales, tortil a tacos. Táto obilnina sa používala aj na výrobu nápojov. Mnohé z jeho druhov boli vysadené, vrátane modrej kukurice.
Zelenina, listy a bylinky
Mayská strava pozostávala z niekoľkých druhov zeleniny, ktoré sú dnes dobre známe, vrátane tekvice, korenia, papriky, tekvice, jám, manioku, zemiakov a sladkých zemiakov. V mayskej kuchyni sa použilo aj niekoľko listov rastlín. Všeobecne platí, že jedlo bolo zoskupené a varené v agáve listy vytvoriť jedlo s názvom mixiote. V Mexiku je tento recept stále jedený. Mayovia tiež kultivovali koriandr a liečivú rastlinu, ktorá je známa ako bylina santa-maria.
Ovocie, orechy a fazuľa
Strava Maia obsahovala aj rôzne druhy ovocia, ako napríklad avokádo, melón, papája, guava, paradajky a citrón. Oni tiež vyrástli kešu orechy, rovnako ako arašidy a ďalšie strukoviny.
čokoláda
Čokoláda je jedným z najväčších darov darovaných svetu. Kakao malo v aztéckej ríši takú hodnotu, že sa používalo aj ako mena. Slovo "čokoláda" pochádza z mayského / aztéckeho slova "chocolatl", ale mayská čokoláda sa líšila od dnešnej horúcej čokolády, pretože cukor nepoužívali. Namiesto toho pridali korenie do hrubej čokolády, ako je kukuričná múka a sladká paprika.
Iné potraviny
Mayovia zozbierali riasy - známe ako tecuitlatl - z jazernej vody kvôli ich obsahu bielkovín. Vychovávali aj včely na med, ako aj lovili a lovili. Lov poskytoval rôzne potravinové zvieratá, ako sú morky, divé ošípané, králiky, leguány, kačice, jeleňov, psov a hlodavcov známych ako predchodcovia. Oni tiež konzumovali hmyz, ako sú dážďovky a kobylky.