Obsah
Čerstvé brokolice majú jemnú chuť, ktorá sa hodí na mnohých surových a varených jedlách. Horkosť sa objaví, keď sa brokolica stane príliš zrelým alebo nevhodne varenou. Úspora a príprava zeleniny správne zabraňuje tomu, aby sa stala horkou, niečo, čo sa deje vždy, keď sa varí mimo bodu.Vždy vybrať najčerstvejšie brokolica možné zaručuje najlepšiu chuť, bez ohľadu na to, ako plánujete pripraviť a slúžiť.
inštrukcia
-
Kúpiť alebo vybrať brokolicu so silnou zelenou farbou a tesne uzavreté kvety. Vyhnite sa zožltnutiu zeleniny a hláv, ktoré vyzerajú v minulosti. Brokolica vyvíja horkosť, ako to veku a kvety začnú otvárať.
-
Brokolicu uchovávajte v chladničke až jeden týždeň. Šetrite dlhšie, než to ohrozuje vaše chuťové a výživové vlastnosti.
-
Naplňte panvicu s 2,5 cm vody. Priveďte do varu cez stredne vysoké teplo.
-
Vložte brokolicu do košíka na pečenie. Dajte to dovnútra panvice a krytu.
-
Uvarte brokolicu na parníku, až kým nebude jemná, asi 8 až 15 minút. Príliš veľa varenia ho robí rozpadajúcim sa a horkým. Mäkká brokolica je jasne zelená a má prirodzenú sladkosť zeleniny.
tipy
- Ak si vyberiete pevnú hlavu a jasne zelenú, surová brokolica nebude horká.
- Brokolicu varte bezprostredne pred podávaním. Uložené, on je viac pravdepodobné, že horké.
Čo potrebujete
- panvica
- Košík na varenie parou