Obsah
Pankreas je veľká žľaza umiestnená za žalúdkom a blízko tenkého čreva. Produkuje enzýmy, ktoré v kombinácii s žlčou pečene trávia potravu a uvoľňujú inzulín a glukagón do krvi. Pri zápale ho poškodzujú enzýmy v pankrease. Medzi komplikácie patrí vývoj žlčových kameňov, ktoré bude možno potrebné chirurgicky odstrániť. Akútna pankreatitída sa vyskytuje náhle a zvyčajne sa upraví v priebehu niekoľkých dní vhodnou liečbou, ktorá si okrem špeciálnej stravy môže vyžadovať aj hospitalizáciu na kontrolu bolesti, hydratáciu žíl a antibiotiká.
Počiatočná zotavovacia diéta
Ak ste dostatočne chorí na to, aby ste boli hospitalizovaní, pripravte sa na aspoň niekoľko dní hladovania, aby bol pankreas neaktívny a mohol sa zotaviť. V prípade zvracania je možné cez nos a do žalúdka zaviesť hadičku na odstránenie tekutiny a vzduchu. Akonáhle je bezpečné pokračovať v jedle, možno bude potrebné, aby bol pacient kŕmený hadičkami zavedenými cez nos a hrdlo a pripojenými k žalúdku niekoľko týždňov, kým sa pankreas uzdraví.
Keď môže pacient jesť bežné jedlo, možno bude musieť brať pri každom jedle syntetické pankreatické enzýmy, ktoré nahradia tie, ktoré pankreas ešte nedokáže vyrobiť. Podľa Národného informačného centra pre choroby zažívacích chorôb (NDDIC) tieto syntetické enzýmy pomáhajú pacientom stráviť jedlo a znovu získať stratenú váhu.
Stály plán stravovania
Aby ste sa vyhli ďalším pankreatickým záchvatom, osvojte si zdravú stravu s nízkym obsahom tukov a jedzte malé jedlá niekoľkokrát denne. Pacienti by mali piť veľa vody; zelený čaj, ktorý je bohatý na antioxidanty, je tiež prijateľný. Vyhýbajte sa alkoholu, pretože v mnohých prípadoch môže spôsobiť akútnu pankreatitídu. Kofeínové nápoje spôsobujú dehydratáciu a je potrebné sa im vyhnúť.
Lekárske centrum University of Maryland (UMMC) varuje, že konzumácia potravín bohatých na antioxidanty, ako je ovocie, paradajky a zelenina, môže zabrániť útokom alebo zmierniť príznaky. UMMC tiež navrhuje, aby pacienti konzumovali potraviny bohaté na vitamíny B a železo, ako sú celozrnné výrobky, tmavozelené listy (napríklad špenát a kel) a morské riasy. Na varenie používajte iba zdravé mononenasýtené oleje, napríklad olivový olej; jesť červené a chudé mäso, tuniak, makrela, losos a iné ryby zo studenej vody, ako aj tofu a fazuľa; vyhýbajte sa rafinovaným potravinám, ako je biely chlieb, cestoviny, cukor a mnohým ďalším komerčným výrobkom, ako sú sušienky a koláče; vyhýbajte sa jedlám s vysokým obsahom tuku, ako sú vyprážané jedlá, margarín a maslo. Vyhýbajte sa tiež tabaku.
Potravinový plán
Radšej konzumujte jedlá s vysokým obsahom antioxidantov a nízkym obsahom tukov. Raňajky môžu pozostávať z jogurtu - ktorý má enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu a zmierňujú zápal, ako vysvetľuje web Nutralife - a čučoriedok alebo iného ovocia. Môžete tiež pridať celozrnný toast s čučoriedkovým džemom s nízkym obsahom cukru.
Na obed pouvažujte nad zeleninovou polievkou z kuracieho alebo paradajkového vývaru, do ktorej môžete pridať hnedú ryžu alebo quinoa.
Na večeru si dajte tuniaka alebo lososa, alebo tofu a špenát, restovaný na troške olivového oleja, cesnaku a trochu parmezánu, alebo ako súčasť šalátu s paradajkami, brokolicou, paprikou a tekvicou. Celé zrná, ako sú tie, ktoré sú uvedené vyššie, by mohli jedlo dokončiť. Pacienti, ktorých pankreatitída nesúvisí s konzumáciou alkoholu, môžu piť červené víno, ktoré je bohaté na antioxidanty. Ľudia, ktorí sa musia vyhýbať alkoholu, môžu jesť červené hrozno.
Ďalšie zdroje živín
Užívajte vitamínové doplnky a prípadne ďalšie doplnky na úpravu akýchkoľvek výživových nedostatkov, najmä po silnom chudnutí. Zvážte tiež užívanie omega-3 (rybí olej), ktorý zmierňuje zápaly a zvyšuje imunitu. Užitočné môžu byť tiež probiotiká a doplnky kyseliny alfa-lipoovej. UMMC tiež navrhuje pridanie doplnkov obsahujúcich bylinky s vysokým obsahom antioxidantov, ako je napríklad bazalka svätá, mačací pazúr, huby Reishi a egreš indický (amla).