Obsah
Hladký povrch taniera reštaurácie vytvára všestranný nástroj, ktorý dokáže dusiť zeleninu, upiecť hamburgery a dokonca si vychutnať rannú kávu. Ak však nie je denne riadne čistený, akumulácia tuku a jedla ovplyvní chuť menu a zníži trvanlivosť kusu.
Precozimento
Pred prvým použitím sa musí platňa riadne pripraviť, aby sa zabezpečila jeho trvanlivosť a dobrá varná plocha.Platňa sa predhreje na 175 stupňov Celzia. Naneste tenkú vrstvu nesoleného tuku na jeho povrch tkaninou odolnou voči mastnotám. Nechajte materiál ohriať dve minúty. Tento postup opakujte, kým nebude povrch klzký. Tým sa spáli všetky chemikálie z výrobného procesu, ktorý môže preniknúť do potravín.
riadu
Tvrdá stierka alebo kovová škrabka je ideálna na odstraňovanie zvyškov jedla z povrchu dosky po predchádzajúcom pečení. Na čistenie povrchov a odstraňovanie chutí čerstvo pripravených pokrmov sa používajú postupne navlhčené a skrútené tkaniny odolné voči vode. Alternatívne môžete použiť oceľovú vlnu, ktorá sa používa na odstránenie spáleného tuku a ťažko odstrániteľných potravín. Na leštenie povrchu sa týždenne používa pemza.
Časté čistenie
Platňa sa musí po každej príprave jedla očistiť. Držte škrabku proti nemu v uhle 45 stupňov a dávajte krátke škrabance, aby sa zvyšné potraviny vytlačili do lapača tukov. Ponorte čistiacu handričku odolnú voči mastnotám do nádoby s vodou, stláčajte ju a utrite povrch. Tieto dve postupy, používané medzi varením rôznych druhov potravín, zabezpečia, že vaša ďalšia zásielka bude mať očakávanú chuť.
Týždenná a mesačná údržba
Na konci dňa je potrebné platňu dôkladne vyčistiť. Odstráňte nečistoty do nádoby na tuk pomocou špachtle alebo škrabky a vyprázdnite. Naplňte stredne veľké vedro vodou a premiešajte malé množstvo jedlej sódy. Povrch platne zakryte vodou, kým je ešte horúci, a nechajte ho niekoľko minút namočiť. Použite kefu alebo mriežku na uvoľnenie nečistôt a potom ich opláchnite. Na konci týždňa použite pemzový kameň na leštenie povrchu listu po jeho vyčistení a potom ho opláchnite. Správne vyčistená doska by mala mať relatívne zrkadlový povrch. Na konci mesiaca skontrolujte pod dielom, či nie je odvzdušňovaný mazivom; to spôsobí problémy s vykurovaním. Odvzdušňovač udržiavajte čistý.