Obsah
Všetky druhy čokolády sa prekvapivo ťažko topia. Skladá sa z kakaového masla, cukru a mlieka, biela čokoláda je najťažšia, pretože jej teplota topenia je veľmi nízka. Okrem toho je teplotný rozdiel medzi tavením a horením veľmi malý, takže sa ľahko spaľuje a hromadí. Preto existuje malý priestor pre chyby. Pre dobré rozpustenie tohto druhu čokolády nezabudnite udržiavať nízku teplotu a neustále miešajte.
Krok 1
Do hrnca nalejte 3/4 šálky smotany. Na stredne vysokom ohni smotanu zahrievajte, kým nezačne vrieť.
Krok 2
Na rezne položte 230 g bielej čokolády a nakrájajte ju na veľmi malé a tenké kúsky.
Krok 3
Naplňte nádobu na vodný kúpeľ 2,5 cm vody. Vložte kúsky bielej čokolády do panvice, ktorá sa má vložiť do vodného kúpeľa. Znížte oheň.
Krok 4
Horúcu smotanu zalejeme bielou čokoládou. Stierkou neustále miešajte, kým sa všetky kúsky čokolády neroztopia. Tento recept dáva asi 1-1 / 4 šálky rozpustenej čokolády. Konzistencia je vhodná na prikrytie a plnenie koláčov a na výrobu hľuzoviek.