Obsah
Francúzi sa učia užívať si dobré jedlo čoskoro a sú hrdí na kulinársku povesť svojej krajiny. Jedlá sa môžu líšiť v závislosti od regiónu, od mäsa z Normandie po ľahkú stredomorskú kuchyňu Provence. Francúzi jedia trikrát denne bez občerstvenia medzi jedlami. Raňajky sú najľahšie jedlo, zvyčajne len s kávou a chlebom, po ktorom nasleduje vydatný obed a večera pre štyri alebo viac ľudí.
Mäsové jedlá
Typický francúzsky obed má nejaký druh mäsa ako hlavné jedlo, či už ide o hovädzie, bravčové, hydinové alebo voľne žijúce zvieratá. Francúzi si zvyčajne kupujú čerstvé mäso z mäsiarstva, kde môžu vidieť kúsok pred kúpou a môžu obchodovať s najlepšími kúskami. Typické francúzske mäsové jedlá zahŕňajú Coq au Vin (kohút z červeného vína), Cassoulet (pečené fazuľa s hovädzím mäsom, kačica alebo skopové mäso), Confit de Canard (konzervovaná kačica) a tatarský biftek (surové mleté hovädzie mäso) , Francúzi tiež veľmi radi klobásu a zvyčajne jesť uzeniny (klobása, šunka a krájané klobásy) ako tiragosto pred hlavným chodom. Nakoniec, v rôznych regiónoch Francúzska sú živočíšne vnútornosti kľúčovými prvkami tradičného varenia. Jedlá pripravené na báze orgánov zahŕňajú kuracie žalúdky, dublety, klobásy z kešu a foie gras (paštéta z kačice alebo husej pečene).
Potraviny a nápoje
Vo Francúzsku nie sú zelenina a zelenina dôležitou súčasťou jedla. Spravidla sa podávajú ako vedľajšie jedlá alebo ako súčasť hlavného jedla. Napriek ich statusu coadjuvants, Francúzi venujú veľkú pozornosť čerstvosti a kvalite ich zeleniny. Podľa internetovej stránky Tradičné francúzske jedlo, keď sa francúzsky chystá kúpiť zeleninu na trhu, si vyberú viac vyspelejšie výrobky než tie farebné. Chápu, že kvalita zeleniny je to, čo rozhoduje, či je jedlo dobré. Veľmi obľúbenou zeleninou vo Francúzsku sú huby, pór, fazuľa, paradajky, cibuľa a rôzne druhy zelenej zeleniny, ako je napríklad mangold a šalát. Najznámejšou zeleninovou miskou vo Francúzsku je ratatouille, provensálske jedlo z baklažánu, cukety, paradajok, cibule a rôznych bylín,
syr
Syr je nepostrádateľnou súčasťou francúzskej kuchyne. Vždy sa podáva po hlavnom jedle a pred dezertom. Ako ukazuje miesto na francúzskych syroch, Francúzsko má približne 500 rôznych typov a každý región Francúzska má svoje špeciality. Napríklad v Normandii narazíte na syry Camembert a Pont-L'Eveque, zatiaľ čo v Burgundsku môžete očakávať syry Époisses a Chaource. Medzi ďalšie obľúbené syry patria Brie, Beaufort, Chantal, Munster a Roquefort.
chleby
Chleby nie sú len ikonickým prvkom Francúzska. Francúzi v skutočnosti jedia dosť veľa chleba často. Sú spoločným sprievodom ku každému jedálenskému stolu a sú tiež konzumované na raňajky, nakrájané na polovicu a nesúce želé a maslo (tartine au berre). Jeden známy chlieb z Francúzska je croissant, zvyčajne konzumovaný pri raňajkách s kávou. Francúzsky chlieb nemá rovnaké veľké množstvo syrov, aj keď majú biele, okrúhle, chrumkavé pečivo na tmavých buchtoch s orechmi.
O mne
Dezerty sú osobitnou špecialitou Francúzska. Pri prechádzkach po uliciach ktoréhokoľvek väčšieho francúzskeho mesta je takmer nemožné, aby ste sa nepozreli na lesklé cukrovinky na výstavách v obchodoch s pekárňami a cukrárňami. Medzi najznámejšie dezerty patria čokoládové bomby (alebo vanilka, káva alebo pistácie), Baba Rhum, vínny koláč, čokoládová pena a Claufoutis aux Cerises (čerešňový puding). Cez všadeprítomnosť týchto jedál, porcie vidieť v obchodoch sú zvyčajne vyhradené len pre zvláštne príležitosti. Na obyčajnú noc, Francúzi zvyčajne jedia dezert ovocie.
